Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri!
Bugün Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Beyti Kebabı hazırlıyoruz. Yumuşacık köftesi, ince lavaşa sarılan nefis sunumu ve üzerine dökülen tereyağlı domates sosuyla bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz özel bir kebap deneyimi sunuyor.
🛒 MALZEMELER
Köfte için:
🔹 500 g orta yağlı dana kıyma
🔹 1 adet küçük kuru soğan
🔹 2 diş sarımsak
🔹 3 yemek kaşığı galeta unu
🔹 1 adet yumurta
🔹 1 tatlı kaşığı tuz
🔹 1 çay kaşığı karabiber
🔹 1 çay kaşığı kimyon
🔹 1 çay kaşığı pul biber
Sarmak için:
🔹 3–4 adet ince lavaş
🔹 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Domates sosu için:
🔹 2 yemek kaşığı tereyağı
🔹 1 yemek kaşığı domates salçası
🔹 2 adet rendelenmiş domates
🔹 Yarım çay bardağı sıcak su
🔹 Tuz ve karabiber
Servis için:
🔹 Süzme yoğurt
🔹 İsteğe bağlı közlenmiş biber ve domates
👩🍳 HAZIRLANIŞI
1. Köfte harcını hazırlayın.
Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları kıymaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
2. Köftelere şekil verin.
Köfte harcını uzun ve ince kebap şekilleri oluşturacak şekilde hazırlayın.
3. Köfteleri pişirin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Pişirme süresi köftelerin kalınlığına göre değişebilir. İçlerinin tamamen piştiğinden emin olun.
4. Lavaşlara sarın.
Pişen köfteleri lavaşların üzerine yerleştirin. Lavaşları sıkıca sarın ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
5. Fırında kızartın.
Sardığınız lavaşları dilimlemeden önce birkaç dakika daha fırında tutarak hafifçe kızartın.
6. Domates sosunu hazırlayın.
Tereyağını tavada eritin. Domates salçasını ekleyip kısa süre kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve sıcak suyu ilave edin. Sos koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Servis edin.
Lavaşları dilimleyerek servis tabağına dizin. Üzerine domates sosunu gezdirin. Yanına süzme yoğurt, közlenmiş biber ve domates ekleyerek servis edin.
✨ VİCTORİİANIN LEZZET SIRRI
Beyti Kebabı’nın lezzetini artıran en önemli ayrıntı, köfte harcını iyice yoğurup pişirmeden önce kısa bir süre dinlendirmektir. Böylece köfteler daha iyi şekil alır ve lezzetleri bütünleşir.
Bir püf noktası daha: Lavaşları fırına vermeden önce üzerlerine ince bir tabaka eritilmiş tereyağı sürün. Böylece dışları hafifçe çıtırlaşırken içleri yumuşak kalır.
❤️ Afiyet olsun!
